Oggi ti insegnerò come preparare una bella zuppa di cavolo, la guida si baserà su una dose per 4 persone, il tempo occorrente per preparare la zuppa è di circa 1 ora e 15 minuti. Questo piatto è tipico delle serate fredde. Ora vediamo come procedere.
Occorrente
Fette di pane raffermo
1 cavolo verza o cappuccio
2 spicchi di aglio
Olio d’ oliva
4 grani di pepe
5 grani di ginepro
1 foglia di alloro
Parmigiano grattugiato
Sale
Per prima cosa scegli un cavolo ben pieno e, dopo aver scartato le foglie esterne e le coste più dure, taglialo grossolanamente, coprilo di acqua salata e mettilo a bollire.
Aggiungi del pepe, ginepro e alloro avvolti in un fagottino di tela.
Ora devi solo aspettare che il cavolo sia ben cotto, il tempo di attesa può variare.
Quando il cavolo è cotto, scolalo conservando quel poco di acqua di cottura che rimane e togli il sacchetto degli aromi.
Prendi le fette di pane e bagnale con l’ olio, poi mettile con gli spicchi di aglio.
In una teglia di terracotta disponi quindi uno strato di cavoli e sopra uno strato di fette di pane.
Bagna con un poco dell’ acqua di cottura, un filo d’ olio d’ oliva, salate se necessario.
Continua a mettere gli ingredienti a strati, badando che l’ ultimo sia di cavolo.
Spolverizza col parmigiano e introduci il recipiente in forno molto caldo per circa 10 minuti.
Servi la zuppa di cavolo dopo averla sfornata.
